পরিবর্তিত লেসিথিন, একটি হলুদ স্নিগ্ধ পদার্থ, একটি সারণী স্যাকোয়েন লেসিথিনের মাঝারি অ্যাকিলেশন এবং হাইড্রোক্লেশন দ্বারা সংশোধিত একটি লেসিথিন পণ্য।
পরিবর্তিত লেসিথিনজলে ছড়িয়ে পড়া সহজ এবং একটি স্থিতিশীল ইমালসন গঠন করে। এটি একটি ভাল তেল ইন ওয়াটার (ও / ডাব্লু) সিস্টেম ইমুলিফায়ার।
পরিবর্তিত লেসিথিন আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন, ডামালডিং, তাত্ক্ষণিক দ্রবীভূতকরণ এবং পুষ্টি বর্ধনের সাথে যুক্ত with
হাইড্রোফোসফোলিপিড একটি কাঁচামাল হিসাবে প্রাকৃতিক ফসফোলিপিড। অনুঘটকটির ক্রিয়া অনুসারে, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি (ডাবল বন্ড হাইড্রোজেনেটেড) স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
